Uncategorized
Cách chế biến ô mai – Tự làm món ngon tại nhà
Th12
Ô mai là một món ăn vặt quen thuộc và được yêu thích bởi vị chua ngọt đặc trưng. Bạn có thể tự tay chế biến ô mai tại nhà để thưởng thức hương vị tự nhiên và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Dưới đây là một số cách chế biến ô mai phổ biến từ các loại quả khác nhau:
Cách chế biến Ô mai mơ
Nguyên liệu: Mơ tươi, đường, gừng, muối.
Cách làm:
Sơ chế mơ: Rửa sạch mơ, loại bỏ hạt.
Ngâm mơ với nước muối loãng để khử trùng.
Ướp mơ với đường và gừng thái sợi.
Đun sôi hỗn hợp, để nguội rồi cho vào lọ thủy tinh bảo quản.
Cách chế biến Ô mai sấu
Nguyên liệu: Sấu tươi, đường, gừng, ớt.
Cách làm:
Sơ chế sấu: Rửa sạch sấu, cạo vỏ, ngâm với nước vôi trong.
Luộc sấu qua nước sôi để loại bỏ chất chát.
Ướp sấu với đường, gừng, ớt.
Đun sôi hỗn hợp, để nguội rồi cho vào lọ thủy tinh bảo quản.
Cách chế biến Ô mai me
Nguyên liệu: Me tươi, đường, muối, gừng.
Cách làm:
Sơ chế me: Rửa sạch me, loại bỏ hạt.
Ngâm me với nước ấm để me mềm.
Ướp me với đường, muối, gừng.
Đun sôi hỗn hợp, để nguội rồi cho vào lọ thủy tinh bảo quản.
Cách chế biến Ô mai mận
Nguyên liệu: Mận tươi, đường, muối, gừng.
Cách làm:
Sơ chế mận: Rửa sạch mận, loại bỏ hạt.
Ngâm mận với nước muối loãng để khử trùng.
Ướp mận với đường, muối, gừng.
Đun sôi hỗn hợp, để nguội rồi cho vào lọ thủy tinh bảo quản.
Ô mai đào ngâm đường
Nguyên liệu:
Đào chín vừa
Đường
Muối
Ớt (tùy thích)
Cách làm:
Đào rửa sạch, gọt vỏ, bỏ hạt.
Thái đào thành miếng vừa ăn.
Ngâm đào với nước muối loãng khoảng 15 phút để khử trùng.
Vớt đào ra để ráo.
Xếp đào vào lọ thủy tinh, rắc một lớp đường, một lớp đào, cứ thế cho đến khi hết.
Đậy kín nắp, để nơi thoáng mát khoảng 2-3 ngày cho đào tiết ra nước.
Sau đó cho lọ ô mai vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.
Lưu ý:
Chọn đào: Nên chọn đào chín vừa, có vị ngọt thanh để ô mai ngon hơn.
Tỉ lệ đường: Tùy theo khẩu vị mà bạn có thể điều chỉnh lượng đường cho phù hợp.
Thời gian bảo quản: Ô mai tự làm có thể bảo quản trong tủ lạnh được khoảng 2-3 tuần.
Mẹo nhỏ:
Để ô mai có màu sắc đẹp mắt, bạn có thể cho thêm một chút nước cốt chanh khi ướp.
Nếu thích vị cay, bạn có thể tăng lượng ớt.
Để ô mai giòn hơn, bạn có thể ngâm đào vào nước đá lạnh trước khi chế biến.
Ô mai đào sấy
Nguyên liệu:
Đào chín vừa
Đường
Muối
Ớt (tùy thích)
Cách làm:
Sơ chế đào giống như cách làm ô mai ngâm đường.
Ướp đào với đường, muối, ớt trong khoảng 30 phút.
Xếp đào lên khay nướng, sấy ở nhiệt độ thấp (khoảng 50-60 độ C) trong khoảng 4-5 tiếng hoặc đến khi đào khô và dẻo.
Ô mai đào ngào đường
Nguyên liệu:
Đào chín vừa
Đường
Muối
Bơ (tùy chọn)
Cách làm:
Sơ chế đào giống như cách làm ô mai ngâm đường.
Ướp đào với đường, muối trong khoảng 30 phút.
Đun sôi hỗn hợp đường và một chút nước cho đến khi đường tan hoàn toàn.
Cho đào vào nồi đường, đảo đều đến khi đường bám đều vào từng miếng đào.
Nếu thích, bạn có thể cho thêm một ít bơ để ô mai có độ bóng đẹp.
Để nguội và bảo quản trong lọ kín.
Lưu ý:
Tỉ lệ gia vị: Tùy theo khẩu vị của mỗi người mà bạn có thể điều chỉnh lượng đường, muối, gừng cho phù hợp.
Bảo quản: Ô mai tự làm nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để giữ được lâu hơn.
Vệ sinh: Rửa sạch dụng cụ và nguyên liệu trước khi chế biến để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Một số loại ô mai khác: Ô mai khế, ô mai cóc, ô mai táo mèo… Bạn có thể sáng tạo thêm nhiều loại ô mai khác nhau từ các loại quả mà mình yêu thích.
